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喷射自吸式发酵罐
文氏管发酵罐是喷射自吸式发酵罐中典型的一种，其工作原理是用泵将发酵液压入文氏管，由于文氏管的收缩段中液


体的流速增加，形成负压将无菌空气吸入，并被高速流动的液体打碎，与液体均匀混合，提高发酵液中的溶解氧，同


时由于上升管中发酵液与气体混合后，密度较罐内发酵液轻，再加上泵的提升作用，使发酵液在上升管内上升。当发


酵液从上升管进入发酵罐后，微生物耗氧，同时将代谢产生的二氧化碳和其他气体不断地从发酵液中分离并排出，发


酵液的密度变大向发酵罐底部循环，待发酵液中的溶解氧即将耗竭时，发酵液又从发酵罐底部被打入上升管，开始下


一个循环。