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生物发酵罐换热 生物产品生产过程中，各种加工工序往往需要控制在一定的温度范围内，

其中需升温的有：原料的加热、糖化、蒸发、浓缩、产品灭菌；需降温的有：菌种保藏、

降低发酵罐的温度、产品的保鲜等。

（1）加热。生化工厂可使用的热源有燃煤锅炉，也可直接购买高温的水蒸气。由于能源

物质价格上涨，因此可选用高效节能型锅炉，通过燃烧煤，使水加热变成水蒸气。燃煤锅

炉的特点是：投资少、运行费用低、污染环境。直接购买高温的水蒸气需要修建一定长度

的保温管道，其特点是：建设费用高、清洁环保。

加热可分为直接加热和间接加热，直接加热就是将高温的水蒸气直接通入物料中，蒸汽在

进入物料的同时也将热量带入，由于在蒸汽冷凝时放出汽化热，因此加热效率高，但是，

直接加热的结果是引入了一部分蒸汽液化的水，这会改变物料的浓度，使用直接加热的工

艺时，应充分考虑这个问题；间接加热时通过间壁式换热器传递热量，如夹套、列管式换

热器等，两种温度不同的流体在间壁的两侧发生顺流、逆流、错流、混流流动，结果是热量

从高温流体流向低温流体，传热的热阻主要集中在流体层内，而冷热流体的湍动程度越大，

有效膜的厚度越薄，则对流传热系数（a）越大。

以上就是祥派机械小编给大家分享的发酵罐生物工程中的如何换热，大家可以借鉴学习。